En 1985, Illinois está dirigido por leche contaminada Salmonela El brote que Infectado varios miles de personas En todo Estados Unidos y al menos 12 personas murieron. En ese momento, era el brote más grande de alimentos en los Estados Unidos y sigue siendo el peor brote de la misma. Salmonela Intoxicación alimentaria en la historia de Estados Unidos.
Se emitieron muchas preguntas durante el brote. ¿Cómo puede ocurrir esta contaminación en la granja lechera moderna? ¿Fue causado por defectos de ingeniería o procesamiento, o fue el resultado de la destrucción deliberada? ¿Algún papel en el juego de la política y el liderazgo fallido, si está ahí?
De mis 50 años Salud públicaDescubrí que la reflexión pasada puede ayudar a los investigadores y funcionarios a prepararse para futuros desafíos. Esta investigación y los resultados reescriben cómo las inspecciones de seguridad alimentaria proporcionan protección al consumidor y salud pública junto con la lección, especialmente en cuanto a Hospitalizado y muerte Aumento de la enfermedad de los alimentos.
Contaminación, investigación y conspiración
El Departamento de Salud Pública de Illinois y los centros de EE. UU. Para controlar y prevenir enfermedades están liderando la investigación de brotes. Los laboratorios de salud pública en el estado de Chicago City e Illinois también participaron estrechamente en las pruebas de leche.
Investigadores y científicos epidémicos de las agencias de salud pública locales, estatales y federales encontraron que el vencimiento hasta el 17 de abril de 1985 estaba contaminado con leche específica SalmonelaEl puede causar brotes Causado por una válvula En una planta de procesamiento autorizada Leche pasteurizada Mezclar con leche cruda, que podría Llevar varios microbios dañinosCon SalmonelaEl
En general, los laboratorios y hospitales de Illinoi y cinco estados del medio oeste más – Indiana, Iowa, Michigan, Minnesota y Wisconsin – informaron Más de 16,100 suites Sospechoso Salmonela Envenenamiento de funcionarios de salud.
Para hacer productos lácteos, La leche descremada generalmente se separa de la cremaLuego se mezclan en diferentes niveles para lograr el contenido de grasa deseado. Al pastorear sus productos después de mezclar la mayoría de los lácteos, la leche primero pastoriza la leche antes de mezclar varios productos, como los lácteos saneformes, la leche de esquema y el 2% de leche en el parque Melrose de Illinoi.
La próxima prueba del proceso de producción se sugiere que Salmonela Una mezcla ha crecido en roscas de tapas de tornillo utilizadas para sellar el extremo de la tubería. Los investigadores también han encontrado esta tensión Salmonela Hace 10 meses Muchos brotes pequeños en la región de ChicagoEl
La fuente de la fuente
La leche contaminada se produjo en la lechería Hilphor de Melrose Park, que fue operada por las compañías de joyas en el 3 de abril, mientras se encontró la Administración de la Planta, Alimentos y Medicamentos de la compañía. 13 Violación de la salud y protecciónEl
Cuando se amplían las consecuencias legales del brote El Fiscal General de Illinois ha presentado un caso Jewel Company Inc. contra esto, los empleados de aproximadamente 18 tiendas en la cadena de supermercados violaron la ley de contaminación del agua cuando arrojaron leche potencialmente contaminada en la tormenta. Más tarde, un juez del condado de Cook, Jewel fundó el Inc. Rompiendo la orden de la corte La lechería Hilphorm, que fue suspendida con los sospechosos de productos lácteos de la contaminación y reteniendo un registro de lo que sucedió con la leche.
También se han producido consecuencias políticas. El gobernador de Illinois, James Thompson Illinois, despidió al director del departamento de salud pública cuando descubrió que era Vacaciones El inicio de los brotes y no pudieron regresar a Illinois. Significativamente, el director de salud no fue un profesional de la salud durante el brote. Después de este episodio, el gobernador es nombrado profesional de la salud pública y médico médico Bernard Turnock Illinois como Director del Departamento de Salud Pública.
En 1987, después de un juicio de nueve meses, un jurado fue determinado por esos funcionarios de joyas Han sido imprudentes Cuando Salmonela-La leche de corte da como resultado el estallido de la mayor intoxicación alimentaria en la historia de los Estados Unidos. Sin daño disciplinario Las víctimas y luego el Tribunal de Apelaciones de Illinois recibieron el premio Apoya la decisión de JuriEl
https://www.youtube.com/watch?v=7rgz_ngkir4
Lecciones aprendidas
La historia enseña más que información, estadísticas y eventos. Brinda la oportunidad de reflejar cómo aprender de los errores pasados para adaptarse a los desafíos del futuro. Más grande Salmonela En los Estados Unidos, los brotes de hoy proporcionan una serie de lecciones.
Por uno, Vigilancia Ambos y ahora son esenciales para prevenir el brote. Las personas son débiles en microbios ubicuos como Salmonela Y E coliY la detección inicial de brotes puede evitar que se propague y peor.
Además, las instalaciones de producción de alimentos pueden mantener un suministro de alimentos seguro Diseñar y monitorear cuidadosamenteLos reguladores de revisión de protección del cliente pueden ayudar a mantener el ritmo de patógenos nuevos o desconocidos de los gérmenes.
Finalmente, hay No hay alternativa Para profesional Liderazgo de salud pública Eficiencia y habilidad para responder de manera efectiva en situaciones de emergencia.
Michael Petros Profesor Asistente Clínico de Medio Ambiente y Ciencias Profesionales de la Salud, Universidad de Illinois de Chicago
Este artículo ha sido reubicado de Conversación Bajo la licencia Creative Commons. Leer LlaveEl
