Hay muchas variables a considerar al comer carne. A menudo preguntamos si queremos aceptar la carne y, si es así, queremos mantener estacas, pollo o chuletas de cerdo para la cena. Sin embargo, cómo se plantearon los animales y cómo están las preguntas Afecta el medio ambiente y la protección alimentariaEl
Desde un punto de vista moral, muchas personas están interesadas en el pasto de cerdo y carne de res de alimentación de hierba. Los animales tienen acceso al aire fresco, el espacio y la potencia Expresar comportamiento naturalEl forraje en rigras y alfalfa en lugar de alimentar el maíz y la soja. Sin embargo, la investigación también muestra que estas carne duradera y segura también son buenas para la salud de los consumidores.
Problema antimicrobiano
Según el Centro de Control y Resistencia de Enfermedades, 2.5 millones Infección antimicrobiana resistente (AR) Sucede cada año en los Estados Unidos. Estas infecciones no pueden tratarse con antibióticos generales, por lo que se convierten en una amenaza mayor para las personas infectadas. 35,000 personas mueren De esta infección solo en los Estados Unidos.
Aro es una gran carga en nuestro sistema de atención médica. En una encuesta se estimó que se esperaba que los seis patógenos AR comunes tratara 4 4.600 millones por añoEs importante notar Todos estos patógenos no provienen de la comida Nos tragamos. Algunas personas como el MRSA ingresan a nuestros cuerpos cuando nos deshacemos de la cirugía o debilitamos después de la enfermedad, y otras se propagan en el aire como la tuberculosis.
La moralidad de la historia? Estos patógenos son un Amenaza Nuestra salud corporal y en general nuestro sistema de salud para ambos.
Problemas con la carne convencional
La marca idílica no es lo que nos decimos, la mayor parte de la carne que recibimos se cultiva Términos interiores de medias Pasto más bien verde. Animales restringidos Las operaciones de alimentación (CAFO) se llenaron de animales dentro de la casa, donde están alimentados hasta que estén listos para el sacrificio. Este sistema industrial a menudo se conoce como una granja de fábrica.
Dado que los animales a menudo están llenos de gente en menos de las condiciones ideales, La enfermedad puede propagarse rápidamenteLos agricultores intentan estar en la cima comiendo pequeñas dosis de antibióticos. Aunque muchos agricultores de tamaño pequeño le dan a sus animales Antibióticos Cuando la infección duele, la cafeína usa antibióticos de manera preventiva.
Este amplio uso no terapéutico de antibióticos contribuye significativamente Surgen bacterias ARCuando las bacterias están constantemente en contacto con antibióticos, las cepas sensibles mueren, pero las resistentes sobreviven y se multiplican. Con el tiempo, estas “superpagas” pueden volverse dominantes en el intestino de los animales, en su piel y su entorno circundante.
Esta bacteria resistente No siempre te quedes en la granjaPueden extenderse a través de la carne durante la matanza y el procesamiento, extenderse a través de fertilizantes aplicados a los campos e incluso a través del aire o el agua. Una vez que llegan a las personas a través de la comida, la escorrentía de fertilizantes o Aire infectadoSon infecciones duras y a veces imposibles de tratar con antibióticos estándar.
Los antibióticos no siempre son requisitos
Por supuesto, la cafeína no es la única forma de cultivar animales. Algunos agricultores colocaron a sus animales en el pasto verde que es similar a las granjas que etiquetan las etiquetas en los paquetes de carne y carne de cerdo de barro. Los animales se dan al lugar para deambular y se alimentan Rigras, AlfabetoY Otro pasto En lugar de maíz y soja.
Algunos agricultores que notaron que los antibióticos cultivan carne libre Baja en discusión Cuando criaron animales en situaciones abarrotadas. ¿Y cuando a veces los animales están enfermos? Operan antibióticos que son más efectivos que los utilizados en actividades convencionales.
Este menor uso de los antibióticos significa esta carne sostenible Seguro para los clientesEl grupo de investigadores recolectó muestras de carne de res de comestibles de varios tipos de tiendas de comestibles y de Los ha probado para las bacteriasAlgunos de estos productos se cultivaban tradicionalmente y terminaban con granos en Feedolots, algunos eran antibióticos, sin alimentarse.
Su búsqueda mostró que Carne (Los productos que fueron etiquetados en alimentación orgánica, libre de antibióticos o de hierba) La bacteria contiene niveles más bajosAsí como superbags que son al menos tres clases de antibióticos resistentes. Los productos de alimentación de hierba tienen el nivel más bajo de estas superpagas.
Es importante tener en cuenta que estas muestras muestran la tendencia común y es posible que la carne cultivada tradicional esté libre de patógenos AR y que estos mismos patógenos son posibles para aparecer en la carne de alimentación de hierba. Aunque ningún método es estúpido, los datos indican resultados seguros con prácticas sostenibles.
Entonces, ¿la carne duradera es realmente segura?
Desde el punto de vista de la protección de los alimentos, Hay beneficios obvios de la carne sostenibleLos animales se crían en un entorno de baja prensa con más espacio y menos antibióticos rutinarios, lo que reduce el riesgo de obtener bacterias AR que ingresan al suministro de alimentos. Las cadenas de suministro descentralizadas y transparentes permiten un mejor seguimiento, riesgo de contaminación cruzada y más confianza en los agricultores y los clientes.
Es importante notar que ningún sistema es perfecto y depende de la protección de los alimentos. Manejo y procesamiento adecuadosSin embargo, cuando observa los sistemas en su conjunto, la carne sostenible a menudo es segura para los clientes.
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