MADRID – En el nuevo restaurante Pecados de Madrid, la atracción principal no es su comida fusión, sino el joven chef nacido en Ucrania que lo dirige, una estrella de las redes sociales de la “Generación Z” que saltó a la fama enseñando recetas durante la pandemia de Covid.
Elías Dosunmu, 2, 9,6 millones de seguidores en TikTok, casi 5 millones en YouTube y 2 millones en Instagram, lo que le convierte -en sus palabras- en “el perfil de gastronomía más seguido de España”.
El ascenso de Dosunmur ejemplifica un nuevo camino hacia el estrellato culinario en la era digital.
Donde antes los chefs ganaban fama gracias a las estrellas Michelin, los creadores de contenido y las personas influyentes en la gastronomía pueden pasar por alto las escuelas de cocina de élite para ganar fama gracias al recuento de clientes de élite.
“Empecé a subir videos e ideas que siempre tuve en mi mente… para abrir un restaurante. Al final las redes sociales me ayudaron a llegar hasta aquí”, dijo.
Nacido cerca de Kharkiv, en el este de Ucrania, y mudándose a España con su familia a la edad de 14 años, la herencia y la educación de Dosunmur son tan eclécticas como el menú de su restaurante.
Habla ruso con su padre hispano-nigeriano y su madre ucraniana, que también tiene ascendencia judía y polaca, mientras él y su hermano conversan en español.
Mientras conseguía un trabajo en una franquicia de comida rápida con un título en ingeniería aeroespacial, lo suspendieron cuando llegó Covid.
Con la investigación y la ayuda de su socio, Dosunmu comenzó a crear videos cortos de recetas utilizando técnicas como frases rápidas, subtítulos dinámicos y bucles, o transiciones fluidas de principio a fin.
El público objetivo del restaurante es principalmente joven, lo que refleja el número de seguidores en línea de Dosunmur.
Marcos Castellanos, de 12 años, estaba en el restaurante comiendo con sus padres después de pedir ver Pecados (pecados) como regalo de Navidad.
“Conozco a Elias Dosunmu por YouTube y TikTok. Lo miro porque me gusta cocinar y a veces uso sus recetas”, dijo.
Las creaciones de Dosunmur incluyen vareniki ucranianos, albóndigas inspiradas en la receta de su abuela.
Él atribuye su éxito a una tenaz ética de trabajo.
“Recuerdo que mi madre me decía que nuestra gente está acostumbrada a vivir, literalmente”. Reuters
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