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Según un nuevo estudio, comer demasiados productos refinados de trigo y arroz combinado con un consumo insuficiente de cereales integrales está impulsando el aumento de nuevos casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo. Datos hasta 2018.
“Nuestro estudio sugiere que la mala calidad de los carbohidratos es un factor importante de la diabetes tipo 2 atribuible a la dieta en todo el mundo”, afirmó el autor principal, el Dr. Dariush Mozaffarian, profesor de nutrición en la Universidad de Tufts y profesor de medicina en la Facultad de Medicina de Tufts en Boston. declaración
Otro factor clave: la gente come demasiada carne roja y procesada, como tocino, salchichas, salami y similares, según el estudio. Esos tres factores (comer muy pocos cereales integrales y demasiados cereales y carnes procesados) fueron los principales impulsores de más de 14 millones de nuevos casos de diabetes tipo 2 en 2018, según un estudio publicado el lunes en la revista Nature Medicine.
De hecho, los estudios estiman que 7 de cada 10 casos de diabetes tipo 2 en todo el mundo en 2018 estuvieron relacionados con malas elecciones alimentarias.
“Estos nuevos hallazgos revelan áreas importantes en las que hay que centrarse a nivel nacional y mundial para mejorar la nutrición y reducir la devastadora carga de la diabetes”, afirmó Mozaffarian, que también es editor en jefe. Cartas de salud y nutrición de Tufts.
Mozaffarian y su equipo desarrollaron un modelo de investigación de ingesta dietética entre 1990 y 2018 y lo aplicaron en 184 países. En comparación con 1990, en 2018 hubo 8,6 millones más de casos de diabetes tipo 2 debido a una mala alimentación, según el estudio.
Los investigadores han descubierto que comer alimentos poco saludables es un mayor factor de diabetes tipo 2 en todo el mundo que la falta de alimentos. Alimentación saludable, especialmente para hombres versus mujeres, adultos jóvenes versus mayores y residentes urbanos versus rurales.
Más del 60% del total de casos mundiales de enfermedades asociadas a los alimentos se deben al consumo excesivo de sólo seis hábitos dietéticos nocivos: comer demasiado arroz, trigo y patatas refinados; Muchas carnes rojas procesadas y sin procesar; y beber demasiadas bebidas azucaradas y jugos de frutas.
La ingesta inadecuada de cinco factores dietéticos protectores (frutas, verduras con almidón, nueces, semillas, cereales integrales y yogur) representó sólo el 39% de los casos nuevos.
Los habitantes de Polonia y Rusia, donde las dietas tienden a centrarse en patatas y carnes rojas y procesadas, y otros países de Europa central y oriental, así como de Asia central, tienen el porcentaje más alto de nuevos casos de diabetes tipo 2 relacionados con la dieta.
Colombia, México y países de América Latina y el Caribe también tienen una gran cantidad de casos nuevos, lo que, según los investigadores, puede deberse a una mayor dependencia de bebidas azucaradas y carnes procesadas, así como a un menor consumo de cereales integrales.
“Nuestro enfoque de modelado no prueba la causalidad y nuestros resultados deben considerarse estimaciones de riesgo”, escribieron los autores.